Sklenice na víno jsou velkou součástí kultury a divadla vína – jednou z prvních věcí, které si všimnete na gurmánské restauraci, zvláště v té západní – je sklo na stole.Pokud vám kamarádka podá sklenku vína cestou na večírek, kvalita sklenice, kterou vám podá, vypoví hodně o víně uvnitř.
I když se může zdát, že to přikládá prezentaci příliš velkou váhu, ve skutečnosti má kvalita sklenice významný vliv na to, jak víno prožíváte.Vyplatí se proto strávit nějaký čas pochopením klíčových znaků kvality, abyste si mohli být jisti, že nepřijdete o skvělý zážitek z používání skla, které není na standardní úrovni.
První bod, který je třeba zvážit, je jasnost.Stejně jako když ochutnáváme víno, můžeme jako první nástroj k posouzení kvality sklenice použít oči.Sklenice na víno vyrobená z křišťálu (který obsahuje olovo) nebo křišťálové sklo (které neobsahuje) bude mít mnohem větší lesk a jasnost než sklenice vyrobená ze sodnovápenatého skla (typ skla používaného na okna, většinu lahví a sklenic).Nedokonalosti jako bubliny nebo nápadný modrý nebo zelený odstín jsou dalším znakem toho, že byla použita podřadná surovina.
Dalším způsobem, jak zjistit, zda je sklenice vyrobena z křišťálu nebo ze skla, je poklepání nehtem na nejširší část misky – mělo by to vydávat krásný zvonivý zvuk jako zvon.Křišťál je mnohem odolnější než sklo, a proto je méně pravděpodobné, že se časem roztříští nebo praskne.
Druhým bodem, který je třeba zvážit, je hmotnost.I když jsou křišťálové a krystalické sklo hustší než sklo, jejich přidaná síla znamená, že je lze foukat velmi jemně, a tak mohou být křišťálové sklenice mnohem tenčí a lehčí než skleněné.Rozložení hmotnosti je také opravdu důležité: základna by měla být těžká a široká, aby se sklo snadno nepřevrhlo.
Hmotnost podstavce a váha mísy však musí být vyvážené, aby se sklenice pohodlně držela a vířila.Zdobené sklenice na víno z broušeného křišťálu jsou často krásné na pohled, ale přidávají hodně na váze a mohou zakrýt víno ve sklenici.
Třetím klíčovým místem, kde hledat kvalitu sklenice na víno, je okraj.Válcovaný ráfek, který je jasně patrný, protože je tlustší než mísa pod ním, poskytuje méně rafinovaný zážitek než laserem řezaný ráfek.
Chcete-li tento efekt zažít zřetelněji, zveličte jej pitím vína z tlustého hrnku s kulatým rtem: víno se vám bude zdát husté a neohrabané.Laserem řezaný okraj je však křehčí než válcovaný, a proto je potřeba sklo vyrobit z vysoce kvalitního křišťálu, aby se snadno nerozbilo.
Další zajímavostí je, zda je sklo foukané ručně nebo strojově.Ruční foukání je vysoce kvalifikované řemeslo, které provozuje stále menší skupina vyškolených řemeslníků a je mnohem časově náročnější než strojové foukání, takže ručně foukané brýle jsou dražší.
Kvalita strojového foukání se však v průběhu let natolik zlepšila, že v dnešní době většina společností používá stroje pro standardní tvary.U jedinečných tvarů je však ruční foukání někdy jedinou možností, protože vytvořit novou formu pro stroj na foukání skla se vyplatí pouze v případě velkého množství výrobků.
Zasvěceným tipem, jak rozeznat strojově foukané sklo a ručně foukané sklo, je, že na spodní části základny strojově foukaných sklenic může být velmi jemná prohlubeň, kterou však často odhalí pouze vyškolení skláři.
Aby bylo jasno, to, o čem jsme mluvili, se týká pouze kvality a netýká se stylu nebo tvaru.Osobně se silně domnívám, že pro každé víno neexistuje ideální sklenice – pití ryzlinku ze sklenice Bordeaux, pokud chcete, víno „nezničí“.Vše je věcí kontextu, nastavení a vašeho osobního vkusu.
Nápoje sklenice na víno mistr vína Sarah Heller kvalitní sklo víno tipy, jak zastavit vysoce kvalitní sklo
Abychom vám poskytli co nejlepší zážitek, používá tento web soubory cookie.Další informace naleznete v našich Zásadách ochrany osobních údajů.
Čas odeslání: 29. května 2020